不久前，由相關部門與協會聯合編制的(de)《2021中國食品消費趨勢白皮書(shū)》發布。該白皮書(shū)顯示了(le)當下(xià)人(rén)們對(duì)健康的(de)關注居高(gāo)不下(xià)，投射到飲品的(de)消費上，則是主打健康、低糖或無糖類的(de)細分(fēn)品類實現了(le)市場(chǎng)銷量與傳播聲量的(de)大(dà)幅度增長(cháng)。很顯然，在新消費環境與消費需求下(xià)，飲料行業掀起了(le)健康化(huà)的(de)新浪潮，無糖、低糖則是當下(xià)最火熱(rè)的(de)細分(fēn)賽道之一。
飲料行業是整個(gè)社會經濟的(de)縮影(yǐng)，其發展最能反映時(shí)代之特色。中國飲料行業曆經多(duō)次産業浪潮，其更叠交替背後不僅與社會經濟發展息息相關，也(yě)與人(rén)們的(de)生活方式、健康理(lǐ)念的(de)變遷緊密相連。
四十年發展曆程，産業浪潮幾番變遷
飲料行業最先出現的(de)是浪潮是八十年代初的(de)“汽水(shuǐ)熱(rè)”，享譽全國的(de)“八大(dà)汽水(shuǐ)廠”是不少80年代生人(rén)不可(kě)磨滅的(de)記憶。很快(kuài)，國人(rén)的(de)味蕾開始被碳酸飲料所“攻陷”。整個(gè)90年代到21世紀初，碳酸飲料在整個(gè)飲料市場(chǎng)中的(de)份額不斷擴大(dà)。90年代中後期，針對(duì)自來(lái)水(shuǐ)的(de)二次污染，一場(chǎng)飲用(yòng)水(shuǐ)革命席卷全國，瓶裝水(shuǐ)一度超越碳酸飲料，成爲主流飲料。
瓶裝水(shuǐ)風潮正酣，果汁飲料的(de)浪潮已經由彙源強勢掀起。1992年，彙源成立，一舉填補國内果汁市場(chǎng)的(de)空白，其推出的(de)100%果汁陪伴無數90後、00後成長(cháng)，成爲他(tā)們記憶中的(de)味道。不僅如此，彙源開創國内先河(hé)推出的(de)250ml輕便包裝也(yě)成爲潮流。1997年，“喝彙源果汁，走健康之路”這(zhè)句廣告語通(tōng)過央視傳遍全國，彙源就此成爲國人(rén)耳熟能詳的(de)果汁品牌。在彙源的(de)引領下(xià)，越來(lái)越多(duō)企業開始進軍這(zhè)一細分(fēn)市場(chǎng)。
2000年後，中國飲料行業步入多(duō)元化(huà)發展時(shí)期。其中，經過多(duō)年市場(chǎng)培育的(de)茶飲料逐漸形成高(gāo)潮，各種保健功能性飲料也(yě)在非典後赢得(de)更多(duō)青睐，2005年出現的(de)涼茶則爲功能性飲料發展提供了(le)新方向。植物(wù)蛋白飲料、含乳飲料也(yě)在這(zhè)一階段迎來(lái)大(dà)發展。
以2010年爲分(fēn)界點，此後越來(lái)越多(duō)主打健康元素的(de)飲料開始湧現，如“無糖”茶飲、開胃消食的(de)山楂汁、中藥配方的(de)保健可(kě)樂(yuè)等。同時(shí)，曾消失不見的(de)各種老字号汽水(shuǐ)又開始在年輕人(rén)中興起，掀起一番“回歸潮”。
健康趨勢愈演愈烈彙源積極搶占新風口
恰如時(shí)尚是一個(gè)圈，中國飲料産業的(de)發展也(yě)頗有幾分(fēn)類似的(de)意味。從初期單一的(de)品類，到如今的(de)百花齊放，幾番浪潮更替交叠，健康的(de)元素在這(zhè)個(gè)過程中并非頭一次湧現，當然也(yě)絕不會是最後一次。
早在90年代末，各種含乳飲料和(hé)植物(wù)飲料誕生并風行一時(shí)，其背後就得(de)益于健康概念的(de)不斷強化(huà)。彼時(shí)社會經濟正逐漸步入快(kuài)速發展階段，國人(rén)生活水(shuǐ)平不斷提升，對(duì)飲料的(de)要求已不再單單是好喝、便宜等，而是開始注重營養、健康等功能性需求。
2007年，果汁飲料替代碳酸飲料成爲中國第二大(dà)飲料品類，彰顯了(le)消費者健康意識與理(lǐ)念的(de)提升。相比碳酸飲料，果汁飲料特别是純果汁，在膳食纖維、維生素A、微量元素等方面更具優勢，因此成爲更多(duō)消費者的(de)健康之選。而在純果汁領域，最具代表性的(de)品牌就是彙源。時(shí)至今日，彙源100%果汁已成爲國人(rén)心中“純果汁”的(de)代名詞。
近年來(lái)，健康的(de)風潮愈演愈烈，越來(lái)越多(duō)企業開始競逐這(zhè)一細分(fēn)賽道。彙源作爲陪伴國人(rén)一路成長(cháng)的(de)國民果汁品牌，對(duì)健康與營養的(de)追求從不曾止步。爲此，彙源推出了(le)果肉含量高(gāo)達60%的(de)吉時(shí)紅山楂複合果肉飲料、沙棘物(wù)語系列果汁、樂(yuè)堿天然蘇打水(shuǐ)等多(duō)款産品，以豐富的(de)産品陣容更好地滿足人(rén)們對(duì)健康與營養的(de)需求。
如今，在健康這(zhè)一主旋律下(xià)，無糖、減糖成爲中國飲料行業發展的(de)新風口。緊跟時(shí)代潮流與年輕消費群體的(de)訴求，彙源迅速推出了(le)減糖100%果汁。這(zhè)款減糖100%果汁擁有多(duō)種口味，在不破壞水(shuǐ)果營養成分(fēn)的(de)同時(shí)，實現減糖比例近30%，且不含脂肪，輕松規避年輕人(rén)最擔心的(de)高(gāo)熱(rè)量煩惱。
飲料行業是一個(gè)既傳統又與時(shí)俱進的(de)行業。傳統在于它是消費産業和(hé)國民生活的(de)基本組成部分(fēn)，與時(shí)俱進則在于它随著(zhe)經濟發展與消費者需求的(de)變化(huà)而變化(huà)。從“汽水(shuǐ)熱(rè)”到“無糖熱(rè)”，中國飲料行業的(de)浪潮不斷變化(huà)著(zhe)。下(xià)一波浪潮是什(shén)麽？值得(de)拭目以待。
