目前，椰汁成爲市場(chǎng)上不可(kě)缺少的(de)一種飲料類型！逐漸成爲中國消費者最喜愛(ài)的(de)植物(wù)蛋白飲料！如今市面上的(de)椰汁，大(dà)緻可(kě)分(fēn)爲兩類，勾兌椰汁和(hé)鮮榨椰汁，那麽什(shén)麽是鮮榨椰汁呢(ne)？
從字面上就不難看出，鮮榨椰汁是經過合理(lǐ)工藝進行榨汁取得(de)的(de)椰汁，根據不同的(de)工藝，還(hái)能分(fēn)爲多(duō)層提取椰汁和(hé)鮮榨椰汁。 鮮榨椰汁由于是新鮮榨取的(de)椰汁，所以口感非常好！而勾兌椰汁，則是用(yòng)椰汁原漿、椰粉、甚至椰肉兌水(shuǐ)進行調配，然後添加香精等添加劑，最終調 配成椰汁，口感較差！
那麽如何區(qū)分(fēn)市場(chǎng)上的(de)椰汁是鮮榨的(de)還(hái)是勾兌的(de)呢(ne)？其實這(zhè)兩種椰汁還(hái)是非常容易區(qū)分(fēn)的(de)！從味道上來(lái)說，勾兌椰汁的(de)香精味道比較濃郁，而且口感略甜，這(zhè)種甜度不自然，因爲勾兌的(de)椰汁需要加入更多(duō)的(de)糖分(fēn)來(lái)調節口味。由于糖分(fēn)過高(gāo)，所以作爲日常飲用(yòng)，還(hái)可(kě)能會導緻體重和(hé)血糖的(de)升高(gāo)！
而鮮榨椰汁就完全彌補了(le)這(zhè)個(gè)缺點，無論是口感上還(hái)是營養成分(fēn)都比較好！在考察椰汁品質時(shí)，最重要的(de)是要知道椰汁經過怎樣的(de)工藝榨取而來(lái)的(de)。多(duō)層提取的(de)椰漿往往使用(yòng)的(de)是幹制的(de)果肉，很多(duō)蛋白質其實都會在提取的(de)過程中悄悄的(de)流失掉。而鮮榨椰漿顧名思義就是采取直接榨取椰汁的(de)生産工藝，将新鮮椰果進行直接榨取提漿，最大(dà)限度的(de)保留椰漿的(de)營養成分(fēn)和(hé)新鮮度。
因此鮮榨椰汁就類似于食用(yòng)油中冷(lěng)榨油的(de)地位，既不會使用(yòng)長(cháng)時(shí)間超高(gāo)溫等手段， “逼迫”椰肉中的(de)營養物(wù)質析出，又更注重原材料自身的(de)新鮮、口感、質地等問題。
